Comment je me suis (presque) désintoxiqué des restaurants étoilés

Il fut un temps pas si lointain où, jeune… enfin ‘jeune’, j’avais déjà plus de 30 ans… il fut un temps donc, où journaliste frais émoulu je courrais les déjeuners de presse dans Paris. Le Laurent Je ne sais plus comment m’est venue ma première invitation à un déjeuner de presse, sans doute faisait-elle suite…

Aude Legrand : « Dans les milieux de la restauration et du vin, une femme est conduite à se mettre des barrières, à s’autocontrôler. »

« Le vin est un milieu d’hommes ». Voilà ce que j’entendais souvent lorsque j’ai commencé à écrire sur le sujet il y a une dizaine d’années. Depuis, les choses ont bien changé. On croise de plus en plus de vigneronnes, de cheffes d’entreprises viticoles, de sommelières, de cheffes de cuisine… Les métiers liés au vin se…

Faites le tour du monde du vin avec Jean-Baptiste Ancelot

Voici un livre qui vous permettra de voyager à travers les pays viticoles sans briser le confinement. Avec son livre Wine Explorers (omniscience), Jean-Baptiste Ancelot nous livre une distrayante recension de son tour du monde des vins en… 4 ans ! Entre 2014 et 2018, cet ancien diplômé de l’INSEEC né en 1985 a en…

Mathieu Wehrung, caviste : « Rester ouvert c’est une question de survie ».

Les cavistes ont été laissez libres d’ouvrir leurs magasins en ces temps de confinements. Le vin a, de fait été, considéré comme un produit de première nécessité. Mathieu Werhung, caviste parisien spécialisé dans vins étrangers nous explique comment il gère cette crise. QUE FAISAIS-TU AVANT DE TE LANCER EN TANT QUE CAVISTE ? J’ai fait…

« Nous sommes inquiètes de la conjonction entre la propagation d’une maladie respiratoire et le début de l’épandage des pesticides »

Marie-Lys Bibeyran, saisonnière dans une propriété médocaine en biodynamie et militante anti-pesticides vient d’envoyer une lettre à la Préfète de Gironde et de Nouvelle-Aquitaine pour demander un moratoire sur les pulvérisations de pesticides. Elle nous explique pourquoi. Les épandages de pesticides dans le Bordelais vont bientôt commencer ? Nous sommes le 03 avril, donc ça va…

Comment je me suis (presque) désintoxiqué des restaurants étoilés

Il fut un temps pas si lointain où, jeune… enfin ‘jeune’, j’avais déjà plus de 30 ans… il fut un temps donc, où journaliste frais émoulu je courrais les déjeuners de presse dans Paris. Le Laurent Je ne sais plus comment m’est venue ma première invitation à un déjeuner de presse, sans doute faisait-elle suite…

David Cobbold : déontologie, mon code moral en tant que journaliste du vin

David Cobbold, journaliste, formateur, auteur, chroniquer radio réputés (et j’en passe!), m’a fait l’amitié de m’envoyer ce texte expliquant ses questionnements et ses solutions personnelles vis à vis de la déontologie et de l’étique journalistique. A déguster en VF (David est Britannique) ! F.H. L’affaire parait simple à la base, puis on se rend compte…

Pour une charte éthique des journalistes des vins et spiritueux

La grande penseuse lilloise Martine Aubry (sic) a dit un jour, « quand c’est flou, c’est qu’il y a un loup ». L’histoire lui a donné raison lorsqu’on voit ce qu’a donné le quinquennat de son concurrent à la primaire socialiste. Malaise personnel Bref, si je prends la parole aujourd’hui, c’est que le flou, le…

Arrêtez de m’envoyer des cadeaux !

Sous ce titre un brin provocateur se cache une réflexion toute personnelle, mais qui pourrait (sait-on jamais) s’étendre, sur la pratique des cadeaux envoyés par les marques de vins et spiritueux aux journalistes. Ce post me permettra aussi d’informer mes lecteurs sur ma façon de faire. Et plus généralement de plaider pour la mise en…